Often referred to as the beer of the high mountains, Chaang is a fermented, alcoholic beverage. In Spiti and Ladakh, it is primarily made using locally-grown, organic barley. More recently, people have started using rice and wheat to make Chaang. Barley, once a staple in the high mountains, is slowly losing out to cash crops despite cash crops being more vulnerable to the risks presented by changing weather patterns. The lack of a market for locally grown barley is leading to its decline.
With special thanks to Tanzin Kunzang
छांग एक किण्वित पेय है जो आमतौर पर ऊंचे पहाड़ों में बनाया जाता है। स्पीति और लद्दाख में, यह मुख्य रूप से स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक जौ का उपयोग करके बनाया जाता है। हाल ही में, लोग छांग बनाने के लिए चावल और गेहूं का भी उपयोग करते हैं। जौ, जो कभी इन भागों का प्रमुख भोजन था, धीरे-धीरे नकदी फसलों की तुलना में कम होता जा रहा है, बावजूद इसके कि नकदी फसलें मौसम के बदलते मिजाज के कारण पैदा होने वाले जोखिमों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।
तंजिन कुंजांग को विशेष धन्यवाद
PUBLISHED: OCTOBER 2026